Ich habe Lemoncello angesetzt, aber was tun mit den restlichen Zitronen? Man könnte mit dem Saft ein Sorbet oder Pudding oder Limo oder Curd zubereiten oder einfach haltbaren Zitronensaft herstellen.
Zitronen auspressen. Fruchtfleisch und Kerne raussieben. In einem Topf geben und auf 85°C erhitzen. In sterilisierte Flaschen abfüllen. Fertig.
Nachgekocht 
und der hält? Wie lange? Im Kühlschrank?
2-3 Wochen im Kühlschrank sollte er schon halten, denke ich. Garantieren kann ich aber nichts 😉 Nach fast 4 Wochen ist meiner immer noch gut, auch wenn frisch gepresst immer noch am besten schmeckt.